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【ヴァローナ】P125クール・ド・グアナラ 1kg(特別お取寄せ)

【ヴァローナ】P125クール・ド・グアナラ 1kg(特別お取寄せ)
[B4047]

8,059円(税込)
【商品について】 カカオの油脂分と固形分の比率を反転させることで、カカオのパワー125%活用。従来のチョコレートは、油脂比率が、固形分(カカオの「味・香り・色」を決める)より高いために、納得のいくビス…
【ヴァローナ】パールクラッカン キャラメリア 1kg(特別お取寄せ)

【ヴァローナ】パールクラッカン キャラメリア 1kg(特別お取寄せ)
[B4388]

8,264円(税込)
【商品について】 サクサクとした食感をのシリアルを、ミルク・チョコレート「キャメリア」でコーティング。アイスクリームやムース、ヴェリーヌなどの食感として、そのままでも。商品説明一般名称 チョコレート内…
【ヴァローナ】フェーブ キャラメリア 36% 1kg (特別お取り寄せ)

【ヴァローナ】フェーブ キャラメリア 36% 1kg<クーベルチュール>(特別お取り寄せ)
[B2998]

6,791円(税込)
【商品について】 【カカオ分36%】「なめらかで厚みのあるキャラメルと、カカオの風味」。ミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)のレシピから発想を得た「キャラメリア」は、キャラメ…
【ヴァローナ】アプソリュ・クリスタル 5kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】アプソリュ・クリスタル 5kg<ナパージュ> (特別お取寄せ)
[22552]

21,468円(税込)
【商品について】 透明度がきわめて高い、無風味のナパージュ。従来の独特の香りや、適度の甘さを排除した画期的な製品。非加熱、加熱両方。上掛け後の冷凍可。解凍後も艶と風味を保持。水の代わりにフルーツピュー…
【ヴァローナ】プラリネ・ノワゼット 3kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】プラリネ・ノワゼット 3kg<ヘーゼル> (特別お取寄せ)
[22376]

22,292円(税込) [在庫なし]
【商品について】 時間をかけてじっくりとローストしたナッツを、色濃く仕上げたキャラメルにからめてペースト状に加工。ヘーゼルナッツ分60%。深く豊かな味わい。商品説明一般名称 プラリネペースト内容量 3…
【ヴァローナ】エクアトリアールラクテ35% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】エクアトリアールラクテ35% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21405]

5,677円(税込)
【商品について】 【カカオ分35%】甘さを抑え洗練された風味の非常にクラシックなタイプのミルクチョコレートです。まろやかな風味と作業性のよさはコーティング作業だけでなく様々な用途に対応できます。まろや…
【ヴァローナ】カライブ66% 1kg

【ヴァローナ】カライブ66% 1kg<クーベルチュール>
[22261]

7,241円(税込)
【商品について】 【カカオ分66%】クーベルチュール「グラン・クリュ・マリアージュ」ヴァローナがセレクトした良質カカオによるブレンド・チョコレートです。ピュアカライブ66%はアーモンドなどのローストナ…
【ヴァローナ】マンジャリ64% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】マンジャリ64% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21414]

7,433円(税込)
【商品について】 【カカオ分64%】花やレッドベリーを思わせる香りを持った希少価値の高いカカオ種「クリオロ種」をヴァローナ社が独占的に買い付けて原料に使用しています。甘さを抑えフルーツの香りとさわやか…
【ヴァローナ】エクアトリアールノワール55% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】エクアトリアールノワール55% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21411]

5,481円(税込)
【商品について】 【カカオ分55%】バランスのとれたまろやかな甘さが特徴です。非常に多目的な用途に対応できるセミビタータイプのクーベルチュールスイートチョコレートです。「なめらかな流動性」使いやすさと…
【ヴァローナ】タナリヴァ・ラクテ33% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】タナリヴァ・ラクテ33% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21412]

7,048円(税込)
【商品について】 【カカオ分33%】マダガスカル産のクリオロ種を使用したミルククーベルチュール。キャラメル風味を強調し、濃厚ながら切れの良い甘さは、日本人好みの味わい。明るく美しい色は表面のコーティン…
【ヴァローナ】イボワール35% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】イボワール35% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21410]

7,042円(税込)
【商品について】 【カカオ分35%】「ミルクとバニラの繊細な香り」甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイト・チョコレート。ミルクとバニラの繊細な香り繊細…
【ヴァローナ】カカオバター 3kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】カカオバター 3kg<カカオバター> (特別お取寄せ)
[22305]

26,574円(税込)
【商品について】 フランス製の品質にこだわった最高級カカオバター。脱臭処理がされています。カカオ豆の油脂を高純度、無味無臭に調整。デコレーションに使用するピストレ用ミックスなどの材料として。商品説明一…
【ヴァローナ】ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ 1kg (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ 1kg (特別お取寄せ)
[22262]

8,221円(税込)
【商品について】 【カカオ分16%】ヘーゼルナッツと砂糖のペーストにチョコレートを合わせて形成。カカオとヘーゼルナッツ、ミルクの豊かな風味。商品説明一般名称 準チョコレート内容量 1kg原材料 ヘーゼ…
【ヴァローナ】ジャンドゥジャノワゼットノワール 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】ジャンドゥジャノワゼットノワール 1kg<ジャンドゥジャ> (特別お取寄せ)
[22263]

8,220円(税込) [在庫なし]
【商品について】 ヘーゼルナッツと砂糖のペーストにチョコレートを合わせて形成。ブラックチョコレートとヘーゼルナッツの豊かな風味。商品説明一般名称 準チョコレート内容量 1kg原材料 砂糖、ヘーゼルナッ…
【ヴァローナ】カカオパウダー 1kgX3

【ヴァローナ】カカオパウダー 1kgX3
[22312]

16,425円(税込)
【商品について】 温かみのある赤褐色のカカオパウダー。フランスの老舗チョコレートメーカー「ヴァローナ社」が開発した業務用ココアパウダー(脂肪分22〜24%)。特に風味の良い品種のカカオ豆を贅沢に配合し…
【ヴァローナ】パールショコラ1kg (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】パールショコラ1kg (特別お取寄せ)
[22326]

7,243円(税込)
【商品について】 【カカオ分55%】ブラックチョコレートを使用した小さな丸い粒状のチョコレート。焼きこみやデコレーションに。<特 徴>・焼成後も食感と形を維持-焼成後も形がくずれず、チョコレートの食感…
【ヴァローナ】パールクラッカン#5438 1kg (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】パールクラッカン#5438 1kg (特別お取寄せ)
[22327]

7,433円(税込)
【商品について】 丸い粒状のシリアルをチョコレートでコーディング。アイスクリームやムースの食感として。商品説明一般名称 チョコレート内容量 1kg原材料 カカオ豆、砂糖、ビスケットシリアル、カカオバタ…
【ヴァローナ】アプソリュ・ショコラ 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】アプソリュ・ショコラ 1kg<グラサージュ> (特別お取寄せ)
[22319]

8,492円(税込)
【商品について】 香りの持続性が高い純粋なチョコレート味で、水を加えて加糖するだけで、すぐに使用できるグラサージュです。アントルメやデザートの仕上げに味わいと艶をもたらします。「機能性の高い、チョコレ…
【ヴァローナ】エクラ・ド・ヴァローナ 1kg (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】エクラ・ド・ヴァローナ 1kg (特別お取寄せ)
[22332]

9,783円(税込)
【商品について】 【カカオ分61%】コーヒータイムをひときわ豊かに味わい深く。手にとりやすい薄く細長いユニークな形は、コーヒーに添えるための特別なデザインです。持ち運びに便利な、エレガントな個包装パッ…
【ヴァローナ】エキストラビター61% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】エキストラビター61% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21408]

6,457円(税込)
【商品について】 【カカオ分61%】「グラン・クラシック、正統派の味」エレガントながら力強いチョコレート、繊細なほろ苦さと酸味。「グラン・ショコラ・ノワール」シリーズの一つで、クラシカルなカカオの深い…
【ヴァローナ】グアナラ70% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】グアナラ70% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21407]

7,234円(税込)
【商品について】 【カカオ分70%】「深い苦みと香りの頂点」チョコレートらしいほろ苦さの極み、持続性のある香り。「グラン・クリュ・シリーズ」の一つで、濃い褐色のカカオ分70%の力強いカカオの風味が特徴…
【ヴァローナ】カラク56% 1kg

【ヴァローナ】カラク56% 1kg<クーベルチュール>
[21406]

6,460円(税込)
【商品について】 【カカオ分56%】クーベルチュール「グラン・クリュ・マリアージュ」ヴァローナがセレクトした良質カカオによるブレンド・チョコレートです。カラク56%はナッツのような香ばしさとカカオテイ…
【ヴァローナ】グリュエ・ド・カカオ 1kg

【ヴァローナ】グリュエ・ド・カカオ 1kg
[22302]

5,286円(税込) [在庫なし]
【商品について】 【カカオ分100%】焙煎して砕いた香り高いカカオ豆。デコレーションの材料として、またはヌガティーヌなどの食感として。カリブ海諸島原産「トリニタリオ種」のカカオ豆を、長時間かけて低温で…
【ヴァローナ】アラグアニ72% 1kg  (特別お取寄せ)

【ヴァローナ】アラグアニ72% 1kg<クーベルチュール> (特別お取寄せ)
[21409]

8,808円(税込)
【商品について】 【カカオ分72%】「力強く個性溢れるアロマ」力強い苦みの中にレーズンやマロンの深みのある香りと、甘草のようなアロマのバランス良い風味。ベネズエラ産のクリオロ種とトリニタリオ種という、…
 
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