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【DGF】ナパージュ ルージュ 7kg  (特別お取寄せ)

【DGF】ナパージュ ルージュ 7kg<ナパージュ> (特別お取寄せ)
[22546]

16,126円(税込)
【商品について】 加熱加水して使用するルージュ色のナパージュ。溶けやすく艶が良く甘味を抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。10%〜30%加水して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシ…
【DGF】ナパージュ ヌートル 7kg

【DGF】ナパージュ ヌートル 7kg<ナパージュ>
[22555]

14,553円(税込)
【商品について】 加熱加水して使用する無色透明のナパージュ。甘みを抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 7kg原材料 グルコースシロップ、…
【DGF】アプリコットシェフロワイヤルハーフ 850g  (特別お取寄せ)

【DGF】アプリコットシェフロワイヤルハーフ 850g<杏> (特別お取寄せ)
[22467]

1,839円(税込) [在庫なし]
【商品について】 モロッコ産のアプリコットのみを使用。皮が薄いため、皮つきの状態で缶詰にしている。香りが強く味が濃いため、タルトや飾りに使用できる。商品説明一般名称 あんずのシロップ漬け内容量 850…
【DGF】ポワール・ウィリアムス 2600g (特別お取寄せ)

【DGF】ポワール・ウィリアムス 2600g<洋なし>(特別お取寄せ)
[22448]

5,231円(税込)
【商品について】 イタリア産のウィリアム種のみを手作業にて採取、加工しており、形が整っている。ライトシロップのため果実味が豊かでタルト等幅広く使用することができる。商品説明一般名称 洋梨シロップ漬け内…
【DGF】クレーム・ド・キャラメル 1kg (特別お取寄せ)

【DGF】クレーム・ド・キャラメル 1kg (特別お取寄せ)
[22676]

10,188円(税込)
【商品について】 イジニーAOCフレッシュクリームとバターを使用し、フルールドセルを使用したキャラメルペースト。キャラメルクリームやガナッシュ、アイスクリーム糖に幅広く使用できる。商品説明一般名称 ク…
【DGF】クレームパティシエール 1kg (特別お取寄せ)

【DGF】クレームパティシエール 1kg (特別お取寄せ)
[22685]

2,787円(税込)
【商品について】 風味が良く、艶のある滑らかな仕上がりのクリームが簡単に作れるプードルパウダー。冷凍保存可能。バニラの香りを抑えた日本独自のスペックをフランスにて製造。【クレーム パティシエ 配合例】…
【DGF】ロイヤルティーヌ 2kg

【DGF】ロイヤルティーヌ 2kg
[22683]

7,688円(税込)
【商品について】 フランスの上質なフレッシュバターとミルクを使用し、サクサクとした軽い食感が香ばしいサブレフレーク。チョコレートと混ぜてロッシェ等に使用すると食感が良い。商品説明一般名称 製菓用サブレ…
【DGF】グラサージュ ショコラ 3kg  (特別お取寄せ)

【DGF】グラサージュ ショコラ 3kg<グラサージュ> (特別お取寄せ)
[22322]

18,544円(税込)
【商品について】 植物性油脂を一切含まないチョコレートのグラサージュ。水を加えることによって、鏡のような光沢と艶が出る。上掛け後に冷凍保存も可能で、解凍後も光沢は失われない。10〜25%加水して使いま…
【DGF】グラサージュショコラ ブラン(ホワイト) 3kg  (特別お取寄せ)

【DGF】グラサージュショコラ ブラン(ホワイト) 3kg<グラサージュ> (特別お取寄せ)
[22323]

10,958円(税込) [在庫なし]
【商品について】 グラサージュショコラと同様に直物性油脂を一切含んでいない、ブランはキャラメルやプラリネ、酒類などを加えて使用できるために多彩な味や色のグラサージュとして使用可能。10〜25%加水して…
【DGF】ナパージュ アプリコット 7kg  (特別お取寄せ)

【DGF】ナパージュ アプリコット 7kg<ナパージュ> (特別お取寄せ)
[22540]

19,734円(税込)
【商品について】 加熱加水して使用するブロンド色のナパージュ。溶けやすく艶が良く甘味を抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。10%〜30%加水して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシ…
【DGF】ポワール・ウィリアムス 820g

【DGF】ポワール・ウィリアムス 820g<洋なし>
[22449]

1,683円(税込)
【商品について】 イタリア産のウィリアム種のみを手作業にて採取、加工しており、形が整っている。ライトシロップのため果実味が豊かでタルト等幅広く使用することができる。商品説明一般名称 洋梨シロップ漬け内…
 
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