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【富士商事】マニスクレーベル 1kg

【富士商事】マニスクレーベル 1kg
[B4541]

7,626円(税込)
【商品について】 フルーツの艶がけと生クリームの保形両方に使える。艶がけは低温で塗ることができる。生クリームでは保形性を向上させ、水分と乳脂肪の分離を防ぐ。商品説明一般名称 食品添加物 ゲル化剤製剤内…
【サフ】マジミックス39 500  (特別お取寄せ)

【サフ】マジミックス39 500<生地改良剤> (特別お取寄せ)
[22601]

2,343円(税込)
【商品について】 安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリ…
【サフ】BBJ 500g (特別お取寄せ)

【サフ】BBJ 500g<生地改良剤>(特別お取寄せ)
[22600]

2,346円(税込)
【商品について】 生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。商品説明一般名称 生地改良剤内容量 50…
【サフ】RS190(不活性酵母) 1kg  (特別お取寄せ)

【サフ】RS190(不活性酵母) 1kg<生地改良剤> (特別お取寄せ)
[B4128]

6,451円(税込)
【商品について】 酵母から生まれた改良剤。活性をなくした酵母の力で、生地の伸展性を向上します。冷凍生地やシーティング生地を傷めずに伸ばす事が可能。締まった生地の作業改良、機械耐性の向上に。成形冷凍、分…
【サフ】パンミニッツ 10kg  (特別お取寄せ)

【サフ】パンミニッツ 10kg<生地改良剤> (特別お取寄せ)
[B4127]

15,980円(税込)
【商品について】 新しい焼成冷凍のコンセプトからサフが開発した特許製法パンミニッツ。パンミニッツ製法は工程管理方法と改良剤パンミニッツによって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味など)を解消し、ほん…
【サフ】イビス(イエロー) 500g  (特別お取寄せ)

【サフ】イビス(イエロー) 500g<生地改良剤> (特別お取寄せ)
[B4126]

3,490円(税込)
【商品について】 パンの柔らかさやしっとり感を保ち、老化を遅らせます。また焼きあがったパンを冷蔵保管してもパサつきがなく、サンドイッチ用のパンにも大きな効果を発揮します。粉に対し1〜6%が標準使用量で…
【サフ】イビス(グリーン) 500g  (特別お取寄せ)

【サフ】イビス(グリーン) 500g<生地改良剤> (特別お取寄せ)
[B4125]

1,274円(税込)
【商品について】 パンの「ソフトさ」「しっとりさ」を持続させる効果があります。粉に対して〜0.3%が標準使用量です。ビタミンCや他の酸化剤を使用せず、酵素のみで安定性を向上、内相の改善も期待できます。…
ビドフィックス 1kg

ビドフィックス 1kg<増粘剤>
[22589]

7,178円(税込)
【商品について】 冷水可溶な増粘剤。様々な溶液に粘性を付与。ドレッシング、ポタージュスープ、ホイップクリームなどに使用。保水効果、乳化促進、分離防止、保形効果が期待できます。商品説明一般名称 グアーガ…
【伊那食品】アルターS 1kg  (特別お取寄せ)

【伊那食品】アルターS 1kg<安定剤> (特別お取寄せ)
[22606]

4,009円(税込)
【商品について】 生クリームの保型安定製剤。添加量が少なく、生クリーム本来の味を邪魔しない。低脂肪タイプの生クリームの保型性向上や、夏場のダレ防止にも効果的。保形性や保水性に優れ、形を保持します。商品…
ビタミンC 1kg (特別お取寄せ)

ビタミンC 1kg (特別お取寄せ)
[22608]

7,632円(税込)
【商品について】 ビタミンC強化、および食品の酸化防止、鮮度保持。食肉の発色助剤として広範囲に使用される。商品説明一般名称 食品添加物内容量 1kg原材料 L-アスコルビン酸保存方法 常温で保管(遮光…
【第一化成】ジェネシスA 2kg×9  (受注生産のため納期2週間前後)

【第一化成】ジェネシスA 2kg×9<乳清たんぱく> (受注生産のため納期2週間前後)
[22604]

26,479円(税込)
【商品について】 ミルクに含まれるたんぱく質を改質化した、まったく新しい機能性を持った液体乳清たんぱく素材。ゲル性、乳化性、起泡性などに優れており、卵フリーのスポンジケーキなどが作れる。商品説明一般名…
 
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