- 【下準備】
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- バターを1cm角に切り冷蔵庫で冷やす。
- 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩)をあわせふるいに2回かける。
- オーブンを190℃にあたためる。
- 鉄板にクッキングシートをひく。
- 【材料】
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- 薄力粉
- 250g
- ベーキングパウダー
- 10g
- 塩
- ひとつまみ
- バター
- 50g
- 砂糖
- 50g
- 卵
- 1個
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- 牛乳
- 50cc
- レーズン
- 適量※
- 生クリーム
- 100cc(砂糖10g)
- はちみつ
- 適宜
- ジャム
- 適宜
※ドライフルーツ、ナッツなどお好みで(デコレーション用)
- 【作り方】
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- ボールにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、バターを入れ、
バターは粉類をまぶしながら手で擦り合わせボソボソ状にする。 - 砂糖を加える。
- レーズン、卵、少し温めた牛乳を合わせ加える。
- 手につかない程度の固さにまとめる。
- ビニール等で包み冷蔵庫で30分程休ませる。
- 強力粉をふった台の上でめん棒を使い、1cm程の厚さにのし、型抜きする。
- 敷紙を敷いた天板に並べる。
- 190℃に予熱したオーブンの下段で20~25分焼く。
- 焼きあがったら網に上げ、荒熱を取る。
- ボールにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、バターを入れ、
- 【仕上げ】
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- 生クリームに砂糖を加え、氷水にあて泡立てる。
- 生クリームとはちみつとジャムを添える。