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ホームフルーツゼリーの作り方

簡単なお菓子・パン作りのレシピ集

フルーツゼリーの作り方

フルーツゼリー完成イメージ図

【下準備】
  • ココット型のカップを5~6個用意する。
  • ゼラチンを冷水でふやかす。
  • 生クリームに砂糖を加え氷水にあて泡立てる。
【材料】 (ココット型5~6個)
果物
500g(※1)
シロップ
100cc(※2)
レモン汁
10cc
洋酒
10cc(ラム酒orブランデー)
板ゼラチン
10g
生クリーム
適宜(砂糖 適宜)
アンゼリカ
適宜

※1 缶詰の黄桃、みかん、洋ナシ、パイン等。
※2 缶詰のシロップをブレンドする。黄桃甘め、パイン酸味あり。

【作り方】
  1. ミキサーに果物、シロップ、レモン汁を入れピューレ状にする。
  2. 鍋に1を入れ沸騰直前(80℃くらい)まで温める。
  3. ゼラチンを加える。
  4. 洋酒を加える。
  5. 水で濡らした器に流しショックを与え冷蔵庫で冷やし固める。
【仕上げ】
  1. 表面に生クリームとアンゼリカを飾る。

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