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  • 画像1: 【サフ】マジミックス39 500<生地改良剤> （特別お取寄せ）
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【サフ】マジミックス39 500<生地改良剤> （特別お取寄せ） [22601]

販売価格: 2,343円(税込)

購入金額（税込）: 2343円

商品詳細

【商品について】
安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。
製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。

＜使用量＞（粉に対して）
ストレート法　0.1〜0.2％
冷蔵生地　0.2〜0.3％
冷凍生地　0.4〜0.6％
商品説明
一般名称 生地改良剤
内容量 500g
原材料 グリセリン脂肪酸エステル、小麦粉、リン酸カルシウム、サンフラワーオイル、ビタミンC
※アレルギー物質：小麦
保存方法 冷暗所で保管
賞味期限 商品発送時：180日以上
原産国フランス
特徴安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。
製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。

＜使用量＞（粉に対して）
ストレート法　0.1〜0.2％
冷蔵生地　0.2〜0.3％
冷凍生地　0.4〜0.6％
輸入者日仏商事株式会社
所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7

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