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ナパージュ・グラサージュ
商品一覧
登録アイテム数: 28件
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【商品について】 加水加熱してツヤ出しする他に、軽く撹拌すれば非加熱でも使用できるナパージュ。しかもムースの保型剤としても使えるマルチで画期的な材料です。商品説明一般名称 製菓艶出し用シロップ内容量 …
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【商品について】 非加熱タイプのナパージュです。透明感が非常に高く、味もとても良い。つやの持ちが抜群で、お菓子の輝きを長く保ちます。商品説明一般名称 製菓艶出し用シロップ内容量 6kg原材料 グルコー…
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【商品について】 加熱不要のミロワールは、世界中の有名パティシエから多くの賛辞をいただいているナパージュです。多彩な応用性をもつミロワールは、個性豊かな洋菓子作りに新たな道を拓きます。商品説明一般名称…
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【商品について】 加水、加熱が不要な冷凍可能な透明タイプの上掛け。糖度65±2、PH3.5±0.2。商品説明一般名称 透明上掛けゼリー内容量 1kg原材料 水飴、オリゴ糖水飴、砂糖、ゲル化剤保存方法 …
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【商品について】 高い透明度を持った加熱不要タイプのナパージュ。冷凍も可能。味も良く、そのままもしくはピューレを10%程度加えて店独自のナパージュとして使える。保存料不使用で安心。商品説明一般名称 ゼ…
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【商品について】 高い透明度を持った加熱不要タイプのナパージュ。冷凍も可能。味も良く、そのままもしくはピューレを10%程度加えて店独自のナパージュとして使える。保存料不使用で安心。商品説明一般名称 ゼ…
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【商品について】 上質なアプリコットピューレを使用した、素晴らしい風味と香りのナパージュ。着色料は使用せず、果実本来の上品な色合いである。30%加水し、加熱して使用する。商品説明一般名称 製菓用艶かけ…
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【商品について】 無色透明の汎用タイプ。あっさりしたクセのない風味はどんな素材にも合う。30%加水し、加熱して使用（果汁やピューレでの加水も可）する。冷凍、解凍後でも美しいツヤ。商品説明一般名称 製菓…
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【商品について】 加水率100%なので甘味を低下させることができ、コストダウンも可能。加熱して使用。（果汁やピューレでの加水も可）スプレーマシン使用可。冷凍可能。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ…
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【商品について】 加水加熱タイプの上掛け用ナパージュ。杏の果肉入り。再加熱可能で解けやすく、安定性があり、輝きが最高。黄金色タイプ。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 4.5kg原材料 ブド…
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【商品について】 加水加熱不要タイプの上掛け用シロップ。加水、加熱せずにそのまま使える便利なナパージュ。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 5kg原材料 ブドウ糖果糖液糖、砂糖、グリセリン、…
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【商品について】 ピューレや洋酒を最大20%まで混ぜ、加熱せずに自由にセット力を変えることができる。いちごなどの生の果物は新鮮さを失わず、美しい光沢と接着力を保つ。スプレーガンでの使用も可能。商品説明…
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【商品について】 そのまま使えるミロワール。お菓子はそのまま冷凍することもでき、生菓子の使用がおすすめ。スプレーガン（ピストレ）での使用も可能。商品説明一般名称 糖類内容量 7kg原材料 ブドウ糖、水…
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【商品について】 加水、加熱タイプのナパージュ。加水率が100%で伸びが良く、コストダウンにつながるうえに、保型成や使い勝手が非常に良い。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 7kg原材料 砂…
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【商品について】 爽やかなアプリコット風味と鮮やかな光沢のナパージュ。20%〜30%まで加水し、加熱して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 5kg原材料 砂糖、水、ブドウ糖液糖、アプリ…
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【商品について】 爽やかなストロベリー風味と鮮やかな光沢のナパージュ。20%〜30%まで加水し、加熱して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 5kg原材料 砂糖、ブドウ糖液糖、ストロベリ…
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【商品について】 加水加熱不要タイプなのでボウルに出して美しい艶と強いセット力を実現し、フルーツなど熱のつけられない商品に適している。水は加えないでください。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容…
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【商品について】 加熱不要で攪拌後すぐに使用できる。ムースや冷凍ケーキなどの商品に適しており、冷解凍可能でマイナス18度でもクリアな光沢は変わらず、離水しない。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内…
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【商品について】 加熱して使用。濃縮タイプなので多めに加水し希釈する。なめらかで扱いやすく、見事な光沢。タルトなどの焼菓子に最適。保存料、着色料不使用。スプレーガンでの使用も可能。商品説明一般名称 糖…
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【商品について】 加熱して使用。濃縮タイプなので多めに加水して希釈する。なめらかで扱いやすく、見事な光沢。タルトなどの焼菓子に最適。保存料、着色料不使用。スプレーガンでの使用も可能。商品説明一般名称 …
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【商品について】 1kgに対して水1000ml〜1500mlまで加水可能な加熱タイプのナパージュ。希釈率抜群の経済的ナパージュ。商品説明一般名称 アルゼリー（ジャム状）内容量 5.5kg原材料 砂糖、…
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【商品について】 透明度がきわめて高い、無風味のナパージュ。従来の独特の香りや、適度の甘さを排除した画期的な製品。非加熱、加熱両方。上掛け後の冷凍可。解凍後も艶と風味を保持。水の代わりにフルーツピュー…
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【商品について】 加熱加水して使用するルージュ色のナパージュ。溶けやすく艶が良く甘味を抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。10%〜30%加水して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシ…
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【商品について】 加熱加水して使用するブロンド色のナパージュ。溶けやすく艶が良く甘味を抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。10%〜30%加水して使用。商品説明一般名称 製菓用艶かけシ…
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【商品について】 加熱加水して使用する無色透明のナパージュ。甘みを抑えるため、ケーキ本来の味を損なうことなく使用できる。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 7kg原材料 グルコースシロップ、…
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【商品について】 非加熱でそのまま使用できる。無色透明のニュートラルタイプ。非常になめらかで塗り易く、酸味がほとんどなくお菓子の味を邪魔しない。冷凍可能。商品説明一般名称 製菓用艶かけシロップ内容量 …
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【商品について】 加水60%〜80%と入れることができ、経済的。香料、着色料、防腐剤等無添加。レモン風味のニュートラルナパージュ。商品説明一般名称 レモンジャム内容量 2.75kg原材料 ブドウ糖果糖…
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【商品について】 加水60%〜80%と入れることができ、経済的。香料、着色料、防腐剤等無添加のアプリコットナパージュ。商品説明一般名称 アプリコットジャム内容量 2.75kg原材料 ブドウ糖果糖液糖（…
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