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ホーム | 添加物・凝固剤 > 添加剤他【サフ】マジミックス39 500 (特別お取寄せ)
商品詳細

【サフ】マジミックス39 500<生地改良剤> (特別お取寄せ)[22601]

販売価格: 2,343円(税込)
購入金額(税込): 2343円
数量:
【商品について】
安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。
製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。

<使用量>(粉に対して)
ストレート法 0.1〜0.2%
冷蔵生地 0.2〜0.3%
冷凍生地 0.4〜0.6%
商品説明
一般名称 生地改良剤
内容量 500g
原材料 グリセリン脂肪酸エステル、小麦粉、リン酸カルシウム、サンフラワーオイル、ビタミンC
※アレルギー物質:小麦
保存方法 冷暗所で保管
賞味期限 商品発送時:180日以上
原産国フランス
特徴安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。
製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。

<使用量>(粉に対して)
ストレート法 0.1〜0.2%
冷蔵生地 0.2〜0.3%
冷凍生地 0.4〜0.6%
輸入者日仏商事株式会社
所在地 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7

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