商品一覧
登録アイテム数: 55件
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【商品について】 杏仁を製菓材料用に使いやすく粉末加工したものです。杏仁豆腐はもちろん、杏仁プリンやチョコレートなどとも好愛称で幅広く使える。商品説明一般名称 杏仁霜内容量 1kg×10原材料 杏仁、…
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【商品について】 抜群の透明度を誇り、作業性に優れた粉ゼラチン。菓子作りに幅広く対応できる。商品説明一般名称 ゼラチン内容量 1kg原材料 牛骨、豚皮※アレルギー物質：ゼラチン保存方法 常温で保管賞味…
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【商品について】 チョコレート用の青色色素です。チョコレートに練り込みやすいよう、ペースト状になっております。商品説明一般名称 着色料製剤青色内容量 50g原材料 食用青色1号アルミニウムレーキ、ソル…
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【商品について】 チョコレート用の黄色色素です。チョコレートに練り込みやすいよう、ペースト状になっております。商品説明一般名称 着色料製剤黄色内容量 50g原材料 食用黄色4号アルミニウムレーキ、ソル…
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【商品について】 チョコレート用赤色の色素。チョコレートに練りこみやすいようにペースト状になっています。商品説明一般名称 着色料製剤赤色内容量 50g原材料 食用赤色3号アルミニウムレーキ、ソルビタン…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆…
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【商品について】 フルーツの艶がけと生クリームの保形両方に使える。艶がけは低温で塗ることができる。生クリームでは保形性を向上させ、水分と乳脂肪の分離を防ぐ。商品説明一般名称 食品添加物 ゲル化剤製剤内…
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【商品について】 安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリ…
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【商品について】 生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。商品説明一般名称 生地改良剤内容量 50…
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【商品について】 酵母から生まれた改良剤。活性をなくした酵母の力で、生地の伸展性を向上します。冷凍生地やシーティング生地を傷めずに伸ばす事が可能。締まった生地の作業改良、機械耐性の向上に。成形冷凍、分…
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【商品について】 新しい焼成冷凍のコンセプトからサフが開発した特許製法パンミニッツ。パンミニッツ製法は工程管理方法と改良剤パンミニッツによって、従来の焼成冷凍の問題点(皮剥れや風味など)を解消し、ほん…
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【商品について】 パンの柔らかさやしっとり感を保ち、老化を遅らせます。また焼きあがったパンを冷蔵保管してもパサつきがなく、サンドイッチ用のパンにも大きな効果を発揮します。粉に対し1〜6％が標準使用量で…
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【商品について】 パンの「ソフトさ」「しっとりさ」を持続させる効果があります。粉に対して〜0.3％が標準使用量です。ビタミンＣや他の酸化剤を使用せず、酵素のみで安定性を向上、内相の改善も期待できます。…
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【商品について】 冷水可溶な増粘剤。様々な溶液に粘性を付与。ドレッシング、ポタージュスープ、ホイップクリームなどに使用。保水効果、乳化促進、分離防止、保形効果が期待できます。商品説明一般名称 グアーガ…
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【商品について】 生クリームの保型安定製剤。添加量が少なく、生クリーム本来の味を邪魔しない。低脂肪タイプの生クリームの保型性向上や、夏場のダレ防止にも効果的。保形性や保水性に優れ、形を保持します。商品…
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【商品について】 ビタミンＣ強化、および食品の酸化防止、鮮度保持。食肉の発色助剤として広範囲に使用される。商品説明一般名称 食品添加物内容量 1kg原材料 Ｌ－アスコルビン酸保存方法 常温で保管（遮光…
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【商品について】 ミルクに含まれるたんぱく質を改質化した、まったく新しい機能性を持った液体乳清たんぱく素材。ゲル性、乳化性、起泡性などに優れており、卵フリーのスポンジケーキなどが作れる。商品説明一般名…
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